ТАШКЕНТ, 7 августа. /УЗИНФОРМ/. Предыдущий наш обзор мы посвятили овощам. Из овощей можно приготовить чудесный салат, но так ли чудесен он будет, если в нем не будет доставать зелени? Вроде бы все просто на рынке с ней: выбор всегда большой, да и стоимость всегда невысокая...

За маленький пучок укропа, петрушки или сельдерея с Вас потребуют всего 100 сум, за большой 200 сум.

Щавель также стоит 100 сум.

Базилик, в народе называемый райхоном, обойдется Вам все в те же 100 сум.

Лук и жандуу (для лагмана) Вы найдете на базаре по 200 сум.

За 6-10 штучек маленького перца, который в народе называют заправка или «40 разбойников» с Вас попросят 200 сум.

3-4 штуки большого перца также обойдутся Вам в 200 сум.

Казалось бы, что еще нужно? А нужно знать несколько полезных правил о зелени, которую Вы хотите использовать для заправки салатов и различных других блюд.

На укроп, петрушку, салат и другие виды зелени при покупке распространяется одно правило: она должна быть молодой, свежей, без грубых пожелтевших листьев и не засоренной землей.

Зелень может храниться в свежем виде не больше 1-2 суток. Если зелень начинает увядать, ее следует смочить холодной водой. В результате этого на некоторое время восстанавливается ее свежесть.

Также общее правило для всех продуктов растительного происхождения существует и перед началом употребления. Оно заключается в том, что все, что Вы хотите съесть, Вы должны хорошенечко помыть. Особенно это касается зелени с ее большим количеством маленьких листиков и отросточков. Каждый из них нужно промыть. Это в случае, если Вы не хотите чтобы к Вам желудок попали личинки паразитов, так часто встречающиеся на удобряемых растениях.

Приятного аппетита и берегите свое здоровье!

УЗИНФОРМ